各有关高校：

按照《安徽省教育厅关于进一步规范大学生学科和技能竞赛管理的意见》（皖教秘高〔2020〕67号）要求，由大赛组委会提交的《2023年安徽省大学生食品设计创新大赛赛项规程》，经安徽省大学生创新创业教育办公室审定通过，现将赛项规程予以公布。大赛组委会要严格按照规程开展各项竞赛组织工作。请各高校按照规程要求，积极组织符合条件的学生参赛。

安徽省大学生创新创业教育办公室

2023年9月4日

2023年安徽省大学生食品设计创新大赛赛项规程

一、赛项名称

赛项名称：2023年安徽省大学生食品设计创新大赛

英语翻译：Anhui Provincial Food Design and Innovation Competitions for College Students in 2023

赛项组别：高校组

二、组织机构

主办单位：安徽省教育厅

承办单位：阜阳师范大学

技术支持：羚羊工业互联网平台

（一）组织委员会

主任：

储常连 安徽省教育厅副厅长

副主任：

高   原 安徽省教育厅高教处副处长（主持工作）

方廷勇 阜阳师范大学党委副书记、校长

委员：

朱永国 安徽省教育厅高教处副处长

王诗兵 阜阳师范大学教务处处长

杜先锋 安徽省普通本科高校食品科学与工程类专业合作委员会主任委员

魏兆军 教育部食品科学与工程类专业教学指导委员会委员

刘  勇 阜阳师范大学生物与食品工程学院院长

唐红萍 安徽农业大学茶与食品科技学院书记

朱国萍 安徽师范大学生命科学学院院长

徐宝才 合肥工业大学食品与生物工程学院院长

彭  惠 安徽大学生命科学学院副院长

薛正莲 安徽工程大学生物与化学工程学院院长

杜传来 安徽科技学院食品工程学院院长

江启成 安徽医科大学公共卫生学院院长

桂双英 安徽中医药大学药学院院长

陈存武 皖西学院生物与制药工程学院院长

王储炎 合肥学院科技处处长

张  斌 蚌埠学院食品与生物工程学院院长

吴  彦 安庆师范大学生命科学学院副院长

张兴桃 宿州学院生物与食品工程学院院长

王顺昌 淮南师范学院生物工程学院院长

朱桂兰 合肥师范学院生命科学学院副院长

方  强 蚌埠医学院公共基础学院院长

朱双杰 滁州学院生物与食品工程学院院长

佘新松 黄山学院生命与环境科学学院院长

金声琅 黄山学院旅游学院院长

周裔彬 安徽农业大学茶与食品科技学院副院长

刘生杰 阜阳师范大学信息工程学院食品系系主任

蒲顺昌 亳州学院生物与食品工程系系主任

陶兆林 蚌埠医学院公共基础学院副院长

郑  志 合肥工业大学食品与生物工程学院副院长

陈  彦 安徽大学生命科学学院重点实验室主任

周守标 安徽师范大学生态与环境学院教授

李先保 安徽科技学院食品工程学院教授

各有关高校教务处和分管创新创业工作部门负责人

（二）专家委员会

主任:

杜先锋 安徽省普通本科高校食品科学与工程类专业合作委员会主任委员

委员:

每组由5-7位相关专家组成，共6组。

（三）仲裁委员会

主任：

季爱新 阜阳师范大学纪委书记

委员：

邵栋梁 安徽省农产品加工技术协会执行会长

刘　超 安徽省农业科学院农产品加工研究所研究员

（四）秘书处

秘书长：

熊国远 安徽省普通本科高校食品科学与工程类专业合作委员会秘书长

唐  俊 阜阳师范大学生物与食品工程学院副院长

秘书：

韩天鹏 阜阳师范大学生物与食品工程学院副书记

程  思 阜阳师范大学生物与食品工程学院教学秘书

三、竞赛目的

本次大赛旨在营造我省食品科学类专业大学生勇于创新、善于创新氛围，激发创造潜能和学习热情，加强大学生实践能力、创新能力和合作精神的培养，提高人才培养质量。

四、竞赛方式

（一）竞赛要求

为贯彻落实省委省政府统一部署和省经信厅、省教育厅、省科技厅联合印发的《关于依托工业互联网平台推进产学研深度融合的实施意见》要求，大赛所有参赛人员（包括指导老师和参赛项目全部成员）须注册登录“羚羊”工业互联网平台（www.lingyangplat.com），并将注册成功页面截图发给大赛组委会备案，所有参赛作品均须上传至“羚羊”工业互联网平台“羚羊科产”板块。

（二）竞赛内容

竞赛分为新产品研发、工艺设计（新技术、新工艺）、产品创意（含包装设计、营销策划等）三组。

竞赛作品需提交完整的研制、设计或创意报告、作品实物及实物图片（jpg格式）、时长5分钟的答辩用PPT，且必须是自2022年10月31日以来至今完成的作品。竞赛作品提交要求如下：

①决赛作品需提交完整的作品报告书：新产品研发类作品需提交样品实物及产品研发报告；工艺设计类作品需提交设计方案；产品创意类作品需提交产品实物及创意策划书或营销创意企划书。

②各类参赛作品均以原创性为主要标准，遵守国家有关法律、行政法规的规定，符合民族文化传统、行业规范等要求。

③参赛作品应有一定的学术价值和应用价值，作品制作过程应体现出食品制作的专业技能、创新性和艺术性。

④所需物料、设备由参与互动企业提供或自行解决。鼓励利用企业现有条件进行研发。

⑤作品的保密性：参赛作品对社会公开，作品所有权属作者个人所有。参赛作品转让时，参与企业有优先受让权。

⑥所有参赛作品必须由参赛队员亲自完成，并保证竞赛作品的原创性，且是第一次参加本项大赛，如发现一个作品多次参赛，将其除名，通知所在学校，并停止该作品的作者和指导老师参加下年的本项大赛的参赛资格。

（三）竞赛方案

竞赛采用个人或团体申报作品参加竞赛，分为初赛、决赛两个阶段来进行。

初赛由各相关高校自行组织，每个参赛学校最后筛选并提交不超过8件作品（作品组别各校自定）参加最终的决赛，同一教师指导报送的作品总数不得超过2件，其中作为第一指导老师只能报送1件。学生参与比赛可以无指导教师。

决赛现场采取专家听取演讲、评鉴实物、提问、查阅作品申报书、专家打分等环节进行竞赛评审。按专家打分结果，由高分到低分，评选出各参赛作品的最终等级和结果。

五、竞赛方式

每件作品均需填写作品申报书，采用现场5分钟PPT匿名答辩、实物作品效果展示、专家提问、查阅作品申报书、专家打分等环节，按专家打分结果，由高分到低分，评选出各参赛作品的最终等级和结果。

六、竞赛流程及时间

（一）初赛

2023年10月22日前结束，初赛在各参赛高校进行；

2023年10月30日前，每个参赛学校提交最终决赛作品（包括申报书电子版、大赛报名汇总表、参赛回执表，均需加盖所在学校教务处或双创部门公章，发至邮箱：3450878405@qq.com）。

（二）决赛

决赛定于2023年11月10至11月12日举行，地点在阜阳师范大学西湖校区，请各校代表提前安排好行程于11月10日报到。具体接待工作请联系秘书处。

决赛作品申报书原件（模板参见附件）、作品实物及实物图片、演讲用PPT等，决赛报到时，以参赛学校为单位，每校安排1名专门负责老师担任领队，负责交至竞赛秘书处和负责竞赛沟通等事宜。

作品申报书原件、作品实物及实物图片、演讲用PPT等材料，要求必须匿名，不得出现作品所在单位、指导老师和作者的任何信息。由大赛组委会编号后进行匿名评审。

七、竞赛规则

（一）参赛资格

省内高校的全日制在校研究生、本专科生，均可组队参赛。

（二）报名要求

各校通过校园赛，遴选确定8支参赛队伍参加决赛，参赛队由所在学校安排1名专门负责老师担任领队统一向大赛组委会报名，不接受个人报名。比赛以个人或团队为单位，每队不超过6人，组队可跨年级、专业，但不得跨校，参赛选手只能参加个人或团体中的1项，每队不能超过2名教师作为指导教师，原则上同一指导老师最多指导2项，负责赛前辅导和参赛的组织工作。

为保证竞赛公平公正，竞赛组委会、专家委员会、仲裁委员会及秘书处成员不得作为参赛指导教师。

所有参赛作品均系参赛者本人（或老师指导下）自行设计和开发的产品，大赛组委会不负责对参赛作品拥有权进行核实，若发生侵权或违反知识产权的行为，由参赛者自行承担法律责任。抄袭、盗用、提供虚假材料或违反相关法律法规者，将被取消参赛资格并自负一切法律责任。

（三）比赛期间

1.比赛当日，参赛选手必须严格遵守大赛纪律及赛程安排，服从指挥，从指定路线进入赛场，持本人学生证、身份证及参赛证提前30分钟检录进入赛场。不得携带任何电子设备及个人物品，违规者取消本次比赛成绩。

2.比赛过程中，各校选手不得报告具体学校名称和本人姓名，违规者取消参赛资格。选手须严格遵守操作流程和规则，若突发故障导致比赛中断，应提请仲裁确认原因，并视具体情况做出裁决。选手在比赛过程中不得擅自离开，出现特殊情况，需经考场工作人员同意后作特殊处理。选手对比赛过程如有异议，应由领队或指导教师在比赛结束后2小时内向仲裁委员会提出申诉，领队、指导教师和选手不得与大赛工作人员直接交涉。

（四）参赛要求

1.参赛学生必须按照竞赛规定的时间，按顺序上台进行演讲，每件竞赛作品PPT演讲时间不得超过5分钟，专家提问5分钟，实物展示2分钟。

2.参赛学生进入赛场，要服从工作人员的安排，按标示就座，并接受验证参加竞赛队伍的学生证和身份证。禁止非参赛作品成员进入决赛现场。

3.竞赛时，手机及其他电子通讯器材、电子辞典、书籍、笔记等物品原则上不能带入。如在竞赛中违反上述规定或发现使用上述电子器材者，按违反纪律甚至作弊处理。

4.参赛学生要自觉遵守规程，关闭手机等通讯工具。

（五）成绩公布

竞赛结束后，获奖名单将在竞赛网站上进行公示。无异议后，上报安徽省大学生创新创业教育办公室，并在安徽省高教网再次进行公示，无异议后，由安徽省教育厅发文公布获奖名单，颁发获奖证书。

八、竞赛环境

竞赛地点：阜阳师范大学西湖校区。

竞赛期间，非参赛学生等其他人员不得进入比赛房间。

食品大赛开、闭幕式在阜阳师范大学西湖校区进行。

九、成绩评定

（一）评分标准

1. 新产品研发评分标准

考评项目	观测点	分值
产品规范化审查	名称及分类规范	15
	引用标准正确
	保质期及采用技术
	贮藏、食用方法合理
	包装
原料合法性	符合法律法规	10
样品	色、形、味	15
工艺技术	工艺流程	20
	设备
	关键技术点
产品创新性	发明创新	20
	重大创新
	一般创新
现场表现	现场表现、语言表达	20

2. 工艺设计评分标准

项目	观测点	分值
工艺设计方案、设计依据	考察设计依据是否合法	15
工艺先进性、可行性	考察工艺先进性、设备选型、可行性	25
工艺路线图、工厂布置图等	考察图纸设计的规范性、科学性、图注是否规范等	20
技术分析、经济分析 和环境评价	分析是否合理、科学、有据，计算过程是否有误	20
现场表现	现场表现、语言表达	20

3. 创意类作品评分标准

项目	观测点	分值
创意的意义	产品创意的选题意义	20
新颖性	产品创意的新颖程度	25
作品规范性	作品描述的规范性、原料选用的合法性	15
实施可行性	产品推广的可能性大小	20
现场表现	现场表现、语言表达	20

（二）评分方法

（1）在专家委员会领导下，每组由5-7名评审专家根据参赛作品的陈述、答辩以及实物产品情况，按评分标准进行逐项评分，根据最终评分的高低，选择确定比赛的等级，并上报专家委员会和仲裁委员会对比赛结果作最终裁定。

（2）参赛作品等级评定：初评采用评审专家集体评议形式，按照一定比例挑选入围作品；终评按照评分细则，各专家对入围作品以百分制评分，并将得分求和，按照总分名次高低评选出等级奖。

（3）作品采用匿名评审方式，为保证公平、公正，每份作品均由工作人员对参赛作品进行编号。

十、奖项设定

本次大赛按三个组别（新产品研发、工艺设计、产品创意）分别评选出一、二、三等奖，分别占入围决赛作品数的10%、20%、30%。获得一等奖的指导教师原则上为优秀指导教师；同时评选出参赛单位总数的20%授予优秀组织奖，申请优秀组织奖的高校须提交初赛工作总结，组委会根据各校初赛工作组织情况评定。

十一、赛项安全

参赛代表和领队在参加比赛期间，由其所在学校帮助购买保险，以保障师生比赛期间安全。

赛项承办方在大赛组委会的领导下成立安全保卫工作小组，按照大赛组委会的要求，围绕“保安全、保畅通、保稳定”的总目标，制定周密详细的应急预案，对参赛选手的住宿、餐饮、竞赛现场进行安全保障，保障赛程的秩序、防疫、电力、消防、医疗、救护安全等，确保大赛顺利进行。

十二、竞赛须知

（一）参赛队员及领队或指导老师须知

1.为保证赛事的顺利推进，保证活动的组织效率，各参赛团队应严格按照赛程表设定的赛事各环节时间节点，完成相应的工作。

2.在“大赛官方QQ群”的各参赛单位领队兼指导老师，在赛事期间应密切关注工作群发布的通知等信息。

3.各校参赛队员及指导教师抵达决赛现场后，请到阜阳师范大学西湖校区指定地点完成报到登记、校验信息、拷贝文件、领取材料袋及参赛证或领队证、签署承诺书等签到工作。指导老师签到时，若有本校校级或学院领导来赛场观摩比赛，请一并签到，以便组委会尽早做出相应安排。报到后入住酒店，各校自行承担住宿费用。请各团队队长和指导教师提前预定酒店。

4.报到时必备资料

①决赛作品纸质申报书原件1份、复印件5份，附件材料1份；

②演讲用PPT（时长5分钟）。建议使用PowerPoint 07版本，不要使用太高版本，文件大小不超过1G，尽量不要使用非常规字体，如必须用，请将所需字体压缩包和PPT同时拷贝给现场工作人员，并说明详细情况，PPT文件不要有特殊软件打开。

③作品实物及其他需要提交材料。

（二）工作人员须知

本项赛事的工作人员包括评委、秘书处工作人员、赛场服务人员等。

1.大赛全体工作人员必须服从大赛组委会统一指挥，认真履行职责，做好比赛服务工作。

2.大赛工作人员统一着装，佩戴工作证，按分工准时到岗，尽职尽责做好分内各项工作，保证比赛顺利进行。

3.认真检查、核准参赛选手的相关证件，保障参赛选手和观摩人员等按指定区域和位置进场和就座。

4.如遇突发事件，要及时向组委会报告，同时做好疏导工作，避免重大事故发生，确保大赛圆满成功。

5.要安排好各参赛学校教师代表的休息以及食宿。

6.比赛工作组人员，要坚守岗位，当比赛出现技术问题（包括设备、器材等）时，应及时处理；如需重新比赛，须得到评委专家组同意后方可进行。

7.评委应主动不与任何参赛团队接触，在比赛未结束前不对参赛团队或赛题进行实质性点评，点评限于选手的方案和现场表现。在评审时，严格按照评审评分细则进行公正评审。

8.秘书处工作人员和赛场服务人员要分工明确，按赛程各时间节点进行信息发布、收集、分类、寄送，对各赛团队的反馈意见、材料进行登记、处理或上报。

十三、申诉与仲裁

安徽省大学生食品创新设计大赛的仲裁委员会在大赛组委会领导下开展工作，并对大赛组委会负责。

（1）各参赛团队对不符合大赛和赛项规程规定的赛场管理、成绩评定，参赛队员以及工作人员的不规范行为等，可向大赛仲裁委员会提出书面申诉。申诉主体为参赛队领队。

（2）仲裁委员会成员的姓名、联系方式应该在竞赛期间向参赛团队和工作人员公示，确保信息畅通并同时接受大众监督。

（3）申诉启动时，参赛团队向大赛仲裁委员会递交领队亲笔签字同意的书面报告。书面报告应对申诉事件的现象、发生时间、涉及人员、申诉依据等进行充分、实事求是地叙述。非书面申诉不予受理。

（4）提出申诉的时间应在比赛结束后（选手赛场比赛内容全部完成）2 小时内。超过时效不予受理。

（5）大赛仲裁委员会在接到申诉报告后的2小时内组织复议，并及时将复议结果以书面形式告知申诉方。仲裁结果为最终结果。

（6）申诉方不得以任何理由拒绝接收仲裁结果，不得以任何理由，采取过激行为扰乱赛场秩序和诋毁比赛，发表不恰当的言论。仲裁结果由申诉人签收，不能代收，如在约定时间和地点申诉人离开，视为自行放弃申诉。

（7）申诉方可随时提出放弃申诉。

十四、竞赛录像

1.赛场内部署无盲点录像设备，能全程实时录制并播放赛场情况；

2.在赛场外相关媒体可对优秀选手采访、优秀指导教师采访、裁判专家点评和企业人士采访视频资料，突出赛项的技能重点与优势特色。为宣传、仲裁、资源转化提供全面的信息资料。

十五、竞赛宣传

大赛组委会负责本次大赛的宣传工作，建立大赛官方微信群、大赛邮箱、网站，联系相关新闻媒介，及时、有效、多渠道地发布竞赛信息。

联系人：王京京19155379161

大赛官方QQ群：

大赛邮箱： 3450878405@qq.com

大赛网站： http://www.fynu.edu.cn/jwc/（阜阳师范大学教务处网站）

大赛规程及发布也可参见安徽省教育厅高等教育处网站：http://jyt.ah.gov.cn/tsdw/gdjyc/dxsxkhjnjs/index.html

十六、疫情防控方面主要注意事项

落实新型冠状病毒感染实施“乙类乙管”后疫情防控要求。在室内戴医用外科口罩（发言时可不戴口罩）、在室外可不戴口罩，保持社交距离、咳嗽礼仪、清洁消毒等良好卫生习惯。

附件1.2023年安徽省大学生食品设计创新大赛参赛作品申报书.docx

附件2.2023年安徽省大学生食品设计创新大赛参赛作品汇总表.docx

附件3.2023年安徽省大学生食品设计创新大赛参赛回执表.docx

附件4. 2023年安徽省大学生食品设计创新大赛承诺书.docx